パプリカはヘタを取り。種を取り。
半分に切り。千切りにする。
ピーマンも同様に切る。

人参は5センチの長さに切り。
細い千切りに切る。
もやしは水にさらしてザルに開け
水気を切る。

卵。砂糖。味醂。酒。塩。胡椒をボウルに入れ混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて熱し。卵を入れて混ぜ。半熟にする。

火を止める。皿に入れ冷ます。
豚肉は小間切れにする。
生木耳は細い千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し。
ピーマン。人参を入れる。
酒を入れ。パプリカを入れる。次にもやしを入れる。

豚肉を入れる。生木耳を入れる。
卵を入れる。本だし。塩。胡椒。味の素。ソース。ごま油。を入れて味付けをする。皿に盛る。