ビスケットを砕いてバターを加え、クッキングペーパーを敷いた型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

ボールにクリームチーズを入れ、ヘラでよく練り、なめらかになったら砂糖を加ええ泡だて器で混ぜる。

卵を溶き、数回に分けて加え、その都度混ぜる。

振った薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

型に流し、180度に予熱したオーブンで約40分焼く。
表面が焦げそうなら、アルミホイルを被せる。

焼き上がったら型を常温に置いて充分粗熱を取り、冷蔵庫に入れて約2~3時間冷やす。