ソーメンを好みの硬さに茹でる。

茹でている間に2倍希釈の麺つゆを分量分作る。

スダチを薄切りにする。
茗荷も薄切りにする。

茹で上がったソーメンを冷水で締めて麺つゆをかけて
薄切りスダチと茗荷を乗せる。麺つゆを少し濃いめにして氷を入れても良い。