なすはいちょう切りにして、塩水（分量外）につけておく。春雨は水でもどし、5センチほどの長さに切っておく。

フライパンや中華鍋を熱してごま油を入れ、しょうがと長ネギを加えて炒める。

次に豚ミンチを入れて色が変わるまで炒める。

なすを加えてなすに火が通るまで炒める。調味料を加え、最後に春雨を入れて炒め合わせる。出来上がり。