きゅうりを薄く輪切りにし、塩をまぜしばらく置きます。

しそは、縦横半分に切りくるくる巻いて千切りにします。

味噌をボールに入れ水を少しずつ入れホイッパーで溶かし、すりごま、白だしを入れ、混ぜます。

3に水で洗ってしぼったきゅうり、しそを入れまぜます。

素麺を表示通りゆで水で洗い水気を切り、つゆをつけて食べてください。