豚バラ肉とジャガイモのレッドカレー煮込み
タカジェンヌ @cook_40169031
少ない材料で美味しいレッドカレー煮込みが出来ます。タイ米もいいですが、食パンと一緒に食べるのがとてもオススメです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが苦手な私が、自分のために考案したレシピ。ジャガイモ好きになりましたー☆
豚バラ肉とジャガイモのレッドカレー煮込み
少ない材料で美味しいレッドカレー煮込みが出来ます。タイ米もいいですが、食パンと一緒に食べるのがとてもオススメです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモが苦手な私が、自分のために考案したレシピ。ジャガイモ好きになりましたー☆
アプリでひらく作り方
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豚バラとジャガイモは大きめの1口大にカットしておく。（写真は鶏もも肉）
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- 2
鍋に豚バラ（鶏もも肉）、レッドカレーペーストを入れ弱火にかける。肉全体にペーストが絡むように炒める。
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- 3
ペーストが概ね肉に絡んだら、ジャガイモも投入し、軽く混ぜ炒める。
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- 4
肉の表面の色が変わってきたらココナッツミルクと水を入れ、ペーストがしっかり溶けるように混ぜる。
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- 5
砂糖、ナンプラーを加え、蓋をして弱火で30分ほど（ジャガイモが柔らかくなるまで）煮込む。
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- 6
器に盛り付け、パンやジャスミンライスと共に☆
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コツ・ポイント
☆ジャガイモはメークインがオススメ。大きめにカットしてみてください。
☆鶏モモを豚バラに変えても最高に美味しいです（我が家では豚の方が好評）
☆お砂糖、ナンプラーはお好みで量を調節してくださいね。
☆ペーストの量は辛さの好みで。
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