蛙瓜は皮を剥き真ん中の種を取り2cm角に。玉ねぎは1cm角に切りレンジ500wで30秒加熱。
ニンニクは荒みじん切り。

1の材料と顆粒コンソメ、塩コショウをフードプロセッサーに入れてジュース状になるまで混ぜる。

2が滑らかな状態になったら器に入れて、1cm角に切った胡瓜と黄パプリカを上に乗せ、オリーブオイルを回しかけて完成。