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[下ごしらえ] 牛肉を一口大にカットして、塩、黒胡椒を振ります。

[下ごしらえ] マッシュルームの石突きを切って、小さいものはそのまま、大きいものは半分に切っておきます。

[下ごしらえ] にんじんは皮をむいて、ミキサーにかけられる程度に切っておきます。セロリもザクザク切ってください。

ミキサーに☆印の材料を投入して、ペースト状になるまでミキサーをかけます。

フライパンにサラダ油を敷いて強火で牛肉に焼き色をつけます。

赤ワイン150ccを入れて、3分ほどで火を止めます。

お鍋に市販の炒め玉ねぎペーストとミキサーした野菜ペーストを入れて、弱火で水分を飛ばします。

ヘラで混ぜたときに水たまりが出来ないぐらいになったらOKです。

お肉を赤ワインごとお鍋に加えて、水600ccとマッシュルーム、ローリエ、フォン・ド・ボーを入れます。

沸騰したら弱火にして10分、たまに混ぜながらコトコト煮込みます。

火を止めて、お好みのカレールウを入れてよく溶かします。

火を弱火にして、かき混ぜながら10分煮込んで完成です。