ノワールは袋ごと、綿棒でくだきます。心配なら別の袋に入れてくだきます。ざっくりで大丈夫です、卵は溶きほぐしておきます。

パウンドケーキ型にペーパ—を敷き、ざっくりくだいたクッキーを敷き詰めます。バターなんて必要ないです。きちんとくっつきます

室温に戻したクリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、コーヒー液を全てミキサーに入れ、ガガッと混ぜます。

型に流し入れます。上から、少し取っておいたクッキーを、少し散らします。多いとクッキーが主張してしまいます。

170度に予熱をかけたオーブンで25～30分焼きます。焼けたら冷やしてください。半日くらい冷やすと食べごろです。