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みりん粕とアラでコクウマ粕汁
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みりん粕とアラでコクウマ粕汁-レシピのメイン写真

みりん粕とアラでコクウマ粕汁

よか魚
よか魚 @cook_40266474

クエのお出汁とみりん粕のコクが美味しいあら汁！
生姜多めがオススメです！
このレシピの生い立ち
りょーーーこさんとの共同開発レシピです。
奇跡の一滴！万能調味料「クエだしの素」
長崎県九十九島の産直ならよか魚！

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みりん粕とアラでコクウマ粕汁

よか魚
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材料

  • アラ（クエ、タラ、鮭など） 200g
  • 大根 5cm
  • 人参 1/2本
  • ネギ 1本
  • すりおろし生姜 2かけ分
  • 油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん粕 50g〜
  • 味噌 お好みで
  • 塩 少々
  • だし汁 1000cc
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作り方

  1. 1

    大根、人参は皮を剥き5mm幅のいちょう切りにします。
    ネギも5mm幅の斜め切りにします。
    （ネギの緑の部分は少しよける）

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方1写真
  2. 2

    アラをザルに入れ熱湯をかけます。

  3. 3

    熱した鍋に油をしき、大根、人参をさっと炒めたらだし汁を入れます。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、ネギ、すりおろし生姜、アラ、酒を入れ15分ほど煮ます。途中灰汁をとる。

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方4写真
  5. 5

    一度火を止め、味噌、みりん粕を時入れ、再び火をつけ5分ほど弱火で煮たら、
    塩で味を整えて完成！

    • みりん粕とアラでコクウマ粕汁作り方5写真
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よか魚
よか魚 @cook_40266474
2022/09/12 06:14に公開
私たち『よか魚』は、長崎は九十九島・五島灘で水揚げされた海産物と、飛騨高山の美味しい食材を、お客様のお手元に直送しております！自信を持っておすすめする「うまかもん」を、ぜひ一度食べてみて下さいね♪▼よか魚ドットコム本店はこちらです♪https://www.yokasakana.com/▼フォローお願いします☆https://www.facebook.com/yokasakana/
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 あら たら ねぎ 大根 にんじん 酒 味噌 クエ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977080
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