牛乳を鍋に入れて、端がふつふつとしてくるまで弱火で温めておく。

卵黄、えごま油をボウルに入れ、ねっとりとしてくるまでグルグルと混ぜる。

２のボウルに、砂糖とバニラエッセンスも加えてしっかり混ぜる。

１の温めておいた牛乳を、３のボウルに少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

混ざったら、もう一度鍋に戻して弱火で2分半くらい、とろみがつくまで温める。この時、常に泡立て器で鍋の底をかき混ぜておく。

＊やりすぎると、プリンみたいになっちゃいます！まぁ、それはそれで美味しいかもだけど。今回はアイスクリームなんで　-v-;

大きめのボウルに氷と塩を入れ、使っていたボウルをそこに入れておく。そこに目の細かいザル(うちは茶こし)で、生地をこし…→

ヘラで混ぜながら、冷やす。冷えてきたら、ジップロックに入れて、冷凍庫で３時間以上凍らせる。

凍ったものを、ジップロックの上から手でもみほぐす。この時、軍手などがあると手が冷えずにd(^_^o)

ほぐしたものを、半分に分けてハンドミキサーで混ぜる。＊こうすることで、しゃりしゃり感が消えて、なめらかな口当たりに！

保存容器に、１０を入れて、ラップをぴっちりかける。これを、冷凍庫で２時間以上凍らせる。

盛り付けて、召し上がれ！