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里芋の煮っ転がし
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里芋の煮っ転がし-レシピのメイン写真

里芋の煮っ転がし

ykkfjt
ykkfjt @cook_40180052

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材料

  • 里芋(大きめ3〜5個) 300g〜 430g
  • 酒 200cc
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。10分〜15分ほど水につけておく。

    • 里芋の煮っ転がし作り方1写真
  2. 2

    ※とろみ感、ねっとり感が苦手な方は、①をさっと湯がいてザルにあげてください!

  3. 3

    酒、醤油、みりん、砂糖、水を小鍋に入れて煮立たせる。

  4. 4

    鍋に里芋を投入。落とし蓋をして8〜10分弱火。アルミでも可。

    • 里芋の煮っ転がし作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋を取って中火でしばらく煮詰めます。吹きこぼれに注意しながら、火加減を調整してください。大体10分弱程度。

  6. 6

    ある程度汁が減ったら、火を止め粗熱が取れるまでしばらく放置。

    • 里芋の煮っ転がし作り方6写真

コツ・ポイント

濃いめがお好きでしたら、煮詰める時間を長くしてみてください!

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ykkfjt
ykkfjt @cook_40180052
2022/10/04 15:19に公開

このレシピのキーワード

にっころがし 里芋 酒

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