じゃがいもの皮を剥いて1cm程のスライスにしたら数分水にさらしておく。(酢水にさらすと変色防止になるそうです。)

一度水を切り、小鍋に新しい水をじゃがいもがかぶるくらいまで入れ、塩を1つまみ入れて中火にかける。

湧いてきたら弱火〜弱中火に。串が通るくらいまで茹でる。(水から8分くらいでした)後から焼くので柔らかすぎないように。

じゃがいもが茹で上がったらザルにあけ、キッチンタオルで水気を拭く。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で両面を焼く。(トータル5〜6分程)カリッと少し焦げ目がつくくらいに。

最後に塩で味付けしたら出来上がり。パセリや胡椒はお好みで足してください。ガーリックパウダーを振っても。