材料を揃える

材料を計量する。

卵をお風呂ぐらいの温度のお湯につけて温める。

バターをボウルに入れ、お湯に当てて半分溶かしておく

卵とバターを温めている間に型の準備をする。

マドレーヌ型(シリコン、金型)の内側にバターを塗っておく。

シリコンや金属のマドレーヌ型がない時は、100円ショップの『プチケーキカップ』底径3cm が、ほぼ同じ量になります。

バターがこれぐらい溶けたらお湯から外して泡立て器でよく混ぜる

泡立て器で軽く混ぜる

バターが混ざったら、砂糖を加えて良く混ぜる

砂糖のダマがなくなり、全体が白っぽくなるまで混ぜる

温めておいた卵を割り入れる

全体が均一になるまでよく混ぜ、バニラエッセンスを加える

計量しておいた粉類(米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)を軽く混ぜ、一度にボールに入れる。

泡立て器でむらがなくなるまでよく混ぜる。
米粉はグルテンが無いので、泡立て器で思いっきり混ぜても大丈夫

これぐらい滑らかになればOK

バターを塗っておいた型に生地を入れる。
マドレーヌ1つで子供用スプーン山盛り一杯ぐらいが目安。

生地を流し終わったら、型のl用側を持って軽くとん、と落として生地の表面をならす

シリコン型と紙カップに入れて、焼くところ

焼き上がり。
焼き色はこれぐらいを目安にします。

型から外して冷まします

米粉マドレーヌ。