粉末だしde手作りふりかけ
Ittsu @cook_40063367
ふりかけにしてもよし☆混ぜご飯にしてもよし☆の手作りふりかけ。
少し濃いめの味がくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
知り合いから大根葉をもらうようになって、味噌汁などでは消化しきれず、手作りし始めたふりかけ。
コンテスト用にアレンジしてみました！
粉末だしde手作りふりかけ
ふりかけにしてもよし☆混ぜご飯にしてもよし☆の手作りふりかけ。
少し濃いめの味がくせになる一品です。
このレシピの生い立ち
知り合いから大根葉をもらうようになって、味噌汁などでは消化しきれず、手作りし始めたふりかけ。
コンテスト用にアレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉を2、3センチ幅に切る。
茎が多い所とほぼ葉っぱの所を分けておく。 -
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかける。まずは①の茎部分を入れて塩(少々)をふり、1分くらい炒めたら、しらす干しを投入。
-
- 3
焦げそうな場合は、少し火を弱くして炒める。5分くらい炒めたところで①の残りを投入。
塩(少々)をふり、さらに炒めていく。 -
- 4
葉の方に油が回ったら、『まるごと粉末だし』を全体に振りかけ、炒めていく。
※油が足りないようなら、少し足してもOK！ - 5
全体的に茶色くなり、炒めてる音がパチパチと軽くなってきたら、ごまを入れて、さらに炒める。
-
- 6
最後の方は、フライパン全体に広げて1分くらい放置→しゃもじでかき回す→また広げて放置…を5回くらい繰り返して完成！
-
- 7
★アレンジ★
完成の少し前に、ラー油を回し掛けてさらに炒めると、ピリ辛の大人のふりかけになります♪
コツ・ポイント
できるだけ水分を飛ばしたほうが日持ちはします。焦げるくらいなら火を弱くして、じっくり仕上げましょう。
フライパンの上でカリッカリになるまで水分を飛ばすと、食べる時にガリッガリになるので、少し柔らかすぎるかな？くらいで大丈夫！
つくれぽ
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