＜海外で作る！＞きんぴらにんじん
きんぴらが食べたい！しかしゴボウがない！レンコンもない！みりんも酒も七味もない！という中で何とか作ってみました
このレシピの生い立ち
グラーシュを作るのに買ったパプリカパウダーが辛すぎてトムヤンクンみたいになってしまってショック。
でもこれって一味代わりに使えるかも？ということで作ってみました。
香りの面では劣りますがご飯のおともには十分です！
＜海外で作る！＞きんぴらにんじん
きんぴらが食べたい！しかしゴボウがない！レンコンもない！みりんも酒も七味もない！という中で何とか作ってみました
このレシピの生い立ち
グラーシュを作るのに買ったパプリカパウダーが辛すぎてトムヤンクンみたいになってしまってショック。
でもこれって一味代わりに使えるかも？ということで作ってみました。
香りの面では劣りますがご飯のおともには十分です！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむいて太さ3-4ミリの細切りにする
- 2
フライパンに油を温め、にんじんを強火で3分ほど炒める。
-
- 3
油が全体に回ったら水を入れる。
-
- 4
蓋をして中火にし、蒸し焼きにする（3分ほど）。
-
- 5
水が少々残っている状態で醤油、粉末だし、しょうゆ、パプリカを入れてさらに炒める（強めの中火）。
-
- 6
水分がほぼ飛んだら出来上がり。
ごまを振って味がなじむまで少しおく（半日から1日後がおいしい）。 -
- 7
チェコのにんじんは日本のものより固い。日本のにんじんを使う場合は水を大さじ2に減らしてもよい。
-
- 8
調味料について。
※1 ビールの代わりにワイン、もちろん日本酒でもOK。
※2 ごま油の代わりにサラダオイルでもOK。 -
- 9
※3 粉末パプリカ（辛口） 唐辛子や七味・一味があればもちろんそちらのほうがいいです。
-
コツ・ポイント
にんじんだけなので出来上がって味がなじむとかなりしなっとします。
なので「きんぷらごぼう」を作るときよりも具材を大き目に切っています。
冷めてからマヨネーズ大さじ1を和えるとデリっぽいサラダに変身します。
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