ボウルにラードと黒ごま以外の材料を入れてまとまってきたらラードを加えて更にこねていきます

ある程度滑らかになってきたら、黒ごまを3回に分けて加えます。

こね上がったら、ボウルにフキンをかけて乾燥しないようにし、2倍ほどに膨らむまで寝かせます。ビニール袋に入れても。

2倍に膨らんだら、ガス抜、3等分し切り口を下に丸め、ベンチタイム15分取ります。

綿棒で15センチの丸に成形し、室温で20分２次発酵します。

冷めたら半分にカットしお好きな具材をつめていただきます。
ふすま粉を使っているから？1枚でかなりお腹いっぱいになります。