定温調理風鶏チャーシュー
cook-かぉ @cook_40312857
定温調理風なので、柔らかく味のしみた鶏チャーシューが食べられます！丼ぶりにしても( *¯ ꒳¯*)ok!!
このレシピの生い立ち
定温調理器具は高いので、ちょっと作れないかやってみました
定温調理風鶏チャーシュー
定温調理風なので、柔らかく味のしみた鶏チャーシューが食べられます！丼ぶりにしても( *¯ ꒳¯*)ok!!
このレシピの生い立ち
定温調理器具は高いので、ちょっと作れないかやってみました
作り方
- 1
鶏ガラスープ・濃口醤油・砂糖・酒・鷹の爪を合わせて、ジップロック等の袋に入れておく
- 2
鶏ムネ肉に、フォークで穴を適当に両面にあける
- 3
合わせ調味料を入れてた袋に、鶏ムネ肉を入れる
- 4
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させておく
- 5
沸騰したら火を止め、お肉の入った袋をお湯につけ蓋を閉める。
- 6
お湯がしっかり冷めたら、袋を取り出しお肉を切る
- 7
切ったお肉に、袋の中のスープをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
火が通りきってない時は、1分ずつ様子を見てラップはせず、レンジにかけると柔らかいまま仕上がります！
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