クリームチーズとドライフルーツ全粒粉パン
【ふわふわ続く】中種法で作るクリームチーズとドライフルーツの全粒粉パンです。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
クリームチーズが余っていたのでつくりました
クリームチーズとドライフルーツ全粒粉パン
【ふわふわ続く】中種法で作るクリームチーズとドライフルーツの全粒粉パンです。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
クリームチーズが余っていたのでつくりました
アプリでひらく作り方
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ドライフルーツミックスは湯通ししておく
- 2
【中種】を作る
強力粉50gにインスタントドライイースト2g、ぬるま湯50mlを合わせ混ぜ合わせます -
- 3
真ん中に寄せ集めボールにラップをかけたら、40度で20分発酵させます。20分経ったら本生地をつくります。
- 4
【本生地】
生地★の材料と、中種、ぬるま湯を合わせ、こねていきます。 -
- 5
こね上がり直前にドライフルーツを混ぜ込みます。
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- 6
打ち粉をしたボールに生地を入れ1次発酵。40度30分
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- 7
1.5〜2倍の大きさになったら取り出し全体量を計ったら６分割します。キャンバス地と濡れ布巾をかけベンチタイム10分
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- 8
その間にクリームチーズを6等分に分け丸めておきます
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- 9
10分経ったら、とじ目を上向きにしクリームチーズを包みます
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- 10
天板に並べキャンバス地と濡れ布巾をかけ2次発酵。40度20分〜25分
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- 11
オーブンを210度に予熱します
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発酵が完了したら、強力粉をふるいます
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- 13
ハサミで十字に切り込みをいれます
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霧を吹きかけ焼いていきます。
210度15分〜18分 -
- 15
網に移し粗熱を取ったら完成です
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YouTubeでは手ごね〜詳しく動画を載せてます。ともpanまたは→読み込みでもご覧いただけます。
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https://youtu.be/Hm0FeiZcgSs
@tomo-pan
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基本の丸パン
（ID: 21071207） -
- 19
3色のクリスマスリースパン
（ID: 21092567） -
- 20
簡単シュトーレン
（ID: 21114998） -
- 21
ラムレーズン入りさつまいもパン
（ID: 21054787） -
コツ・ポイント
モルトパウダーはなくても作れますが、入れると焼き色と風味、ボリュームがアップします。
つくれぽ
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