ビーツ、抹茶パウダーはラップの上にのせ、ほんの少しずつ水を足して練り状になるよう揉んでおきます。

【生地】の材料で生地を作ります。
手ごね手順はこちら（ID: 21072009）

こね上がり直前で3等分に分け、そのうち2つに練っておいたパウダーを混ぜ込みます。（1つはそのまま）

クッキングペーパーでしきり、ボールに入れたら1次発酵。40度30分

発酵が完了したらそれぞれガス抜きをし、12㎝くらいの筒状にします。

ラップと濡れ布巾をかけ、ベンチタイム10分おきます。

10分たったら、それぞれ50㎝に伸ばします

片方の端をつまみ止め、三つ編みしていきます

端まで編んだら、端と端をくっつけて輪っかにします。生地はしっかりつまみ閉じておきます

天板に置き、ラップと濡れ布巾をかけ2次発酵。40度20〜23分

発酵完了5分前にオーブンを180度に予熱し、予熱が完了したら焼いていきます。焼成180度15〜18分

焼き終わりましたら網に移動し、粗熱が取れたら、ハケでナパージュをぬります

お好みでトッピングをし、完成です

YouTubeでは手ごねから詳しく説明してます。【ともpan】または→読み込みでもご覧いただけます

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