かぼちゃととうがんは2センチ角ほどに切り、しめじはほぐしてボウルに入れて電子レンジに3分ほどかける。

さっと肉炒め、砂糖、しょうゆ、　酢、みりん、酒を加える。肉に火が通ったら片栗粉を加えてとろみをつける。

あんと野菜を混ぜ合わせたら出来上がり。