乾燥ひじきを袋の記載どおりに戻す。だし汁を準備しておく(私はお湯200ccに粉末だしを溶かしたものを使います)。

にんじん・油揚げは細切りに、しいたけは薄切りにする(私は軸の部分も細かく切って入れます)。

鶏肉は、皮を剥がして取っておく(後で一緒に炒めます。気にならない方は剥がさず一緒に切ってください)。肉は小さく切る。

サラダ油かゴマ油を適量ひいて、中火で鶏肉(皮も)を炒める。

火が通ってきたら、油揚げ、にんじん、しいたけ、戻しておいたひじきも入れて炒める。

大体火が通ったら、☆の調味料を全て入れて、汁気が無くなるまで弱火で煮る。

汁気が無くなったら完成です(鶏肉の皮は取り除く)。炊いたご飯に混ぜてください。