卵白3コ分を泡立て、途中で砂糖45gを加えメレンゲを作ります。

※オーブン160度25分余熱して置きます。
※バター15gと牛乳大さじを湯煎にかけ溶かして置きます。

メレンゲへ、卵黄2コ分を加え、しっかり泡立てます。

薄力粉50gをふるって数回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせます。

泡がつぶれないよう、先に、バターと牛乳を湯煎したものへ、生地を少量とりなじませます。

生地全体へ加え、混ぜ合わせます。

シートを敷いた型へ、生地を流し込みます。

オーブン160度25分焼き上げます。

粗熱が取れたら、ビニール袋へ入れて置きます。

顔のパーツを作ります。
チョコペンで、目・鼻・口を作ります。

ケーキシロップを作ります。
砂糖大さじを、お湯大さじ3で溶かします。
オレンジリキュール小さじ2を加えます。

スポンジケーキをカットします。
上の茶色い部分をカットします。

残りのスポンジケーキを、1cm幅ぐらいに3枚にカットします。

カットした上の茶色部分で、耳のバーツを作ります。

チョコペンで、耳のバーツの先を黒く塗ります。

いちごをカットします。
帽子の飾りの部分は半分にカットします。ケーキの間に敷くいちごは3枚にスライスします。

クリームを作ります。
生クリーム200ccへ砂糖15gを加え泡立て、オレンジリキュール小さじ1を加え7分立に泡立てます。

スポンジケーキへシロップを塗ります。

生クリームを塗り、いちごを並べます。

いちごの上へ、クリームをのせ平らに伸ばします。

スポンジケーキをのせます。
同じ作業を繰り返し3段にします。

上段のスポンジケーキに顔のバーツと、いちごで作った赤いほっぺを並べます。

残りの生クリームを泡立て直して、9部立てぐらいに固めに泡立ててから、絞り袋に入れます。

帽子の部分へクリームを塗り、いちごを並べます。

帽子の縁と、ヒゲの部分を絞ります。

口のバーツをのせて完成です。