なめらか＊さつまいも豆乳プリン
ブレンダーで簡単にプリン液を作ります。
豆乳を使ったスイートポテトのようなプリンは、なめらかな口当たりが◎。
このレシピの生い立ち
普段作るプリンを豆乳に代えてアレンジしました。無調整豆乳を使っていますがくせもなく、さつまいもとよく合います。
なめらか＊さつまいも豆乳プリン
ブレンダーで簡単にプリン液を作ります。
豆乳を使ったスイートポテトのようなプリンは、なめらかな口当たりが◎。
このレシピの生い立ち
普段作るプリンを豆乳に代えてアレンジしました。無調整豆乳を使っていますがくせもなく、さつまいもとよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱する。湯煎用のお湯を沸かしておく。
- 2
小鍋またはフライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかける。大きな泡が出てきたらそっと揺すり茶色になるのを待つ。
-
- 3
さらにごげ茶色になったら火からおろし、お湯を加えてのばす（ハネに特に注意）。
-
- 4
熱いうちに型に流しておく。
-
- 5
さつまいもの皮を剥いて1cm幅の輪切りにし、小鍋でひたひたの水と一緒にやわらかくなるまで煮る。
-
- 6
箸がすっと通るくらいまで煮たら残った水を流し、豆乳を加えて火にかける。煮立つ前で火を止める。
- 7
2をブレンダー又はフードプロセッサーにかける。卵、三温糖も加えてなめらかになるまで撹拌する。
-
- 8
卵液をストレーナーで濾す。さつまいもか残ったらヘラで潰しながら濾す。カラメルを入れた型にゆっくり流し入れる。
-
- 9
天板に型を置き、お湯を注ぐ。
オーブンを160℃に下げ、50分湯煎焼きにする。 -
- 10
表面を指で押して、焼き上がりを確かめる。まだのときは3分ずつ追加する。
- 11
焼き上がったら完全に冷ましてから型から外す。切り分けてお好みでクリームを添えて。外すコツは→
-
- 12
型の内側にナイフを入れて一周し、大きめのお皿を被せてそっとひっくり返す。カラメルの濃さによっては流れ出るので注意を。
-
- 13
姉妹レシピ なめらか＊かぼちゃプリン ID:21012979
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コツ・ポイント
豆乳のうち100mlを生クリームに代えると濃厚な味わいになります。
つくれぽ
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