牛乳（900ml）と酢（大さじ３）を中火にかけ、木べらで混ぜる。

牛乳が分離し、固形物が浮かんできたら火をとめる。

ボウルにザルをのせ、ふきんを敷き、玉じゃくしで②をすくってのせて、こす。

③のふきんを軽く絞り、固形物（クリームチーズ）と液体（ホエイ）に分ける。

【鍋スープ】④で作ったホエイにコンソメキューブとトマトケチャップを加えて鍋スープを作る。

【鍋具材】じゃがいも１ｃｍ厚さスライス、人参５ｍｍ厚さスライス、椎茸は軸を除く、ブロッコリーは一口大、ミニトマトは洗う。

【ミニバーグ】合いびき肉にみじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、牛乳大さじ１、塩を加えて混ぜこねる。

⑦を厚さ１ｃｍのミニバーグ形にする。

【クリームチーズディップ】④で作ったクリームチーズに味噌を加えて泡立て器で混ぜる。

泡立て器が目詰まりしたら箸で落として混ぜる。滑らかになるまで混ぜる。

滑らかになったらクリームチーズディップは完成。

鍋のセッティング。

鍋の加熱スタート。人参、じゃがいも、椎茸を投入。

スープが煮立ったら、ミニバーグを投入。椎茸を裏返す。

ミニバーグに火が完全に通ったら、ミニトマトとブロッコリーを投入。全ての具材が煮えたら完成。

それぞれの皿に取り、クリームチーズディップをたっぷりのせて食べる。