苦くない＆簡単！ゴーヤの佃煮♬
jmari @cook_40051000
最中の味見で苦さに悶えるかもしれません。でも！最終的に消えますのでご安心下さい♡作り溜めして冷凍保存すれば長期長持ち。
このレシピの生い立ち
苦味を抑えたゴーヤ料理でも、子どもにとっては大人の味。だが！！この佃煮なら皆ご飯のおかわりまでする始末！ 太っちゃやーよ。笑 でも箸が止まらない！笑
苦くない＆簡単！ゴーヤの佃煮♬
最中の味見で苦さに悶えるかもしれません。でも！最終的に消えますのでご安心下さい♡作り溜めして冷凍保存すれば長期長持ち。
このレシピの生い立ち
苦味を抑えたゴーヤ料理でも、子どもにとっては大人の味。だが！！この佃煮なら皆ご飯のおかわりまでする始末！ 太っちゃやーよ。笑 でも箸が止まらない！笑
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗い、両端を切り落として縦半分に切る。中のタネとワタを手でざっと取り除く。
- 2
✩以外の調味料を全て鍋に入れ、中火で一煮立ちさせてからゴーヤ投入。(約25分)基本、放置。たまに気持ち上下を返す程度。
-
- 3
鍋を傾け汁が流れない状態であれば、ここで✩を好みで追加し、水分を吸わせ火を止め完成。加えない方は、汁気がなくなれば完成。
- 4
※この佃煮は余分な水気がないので、冷蔵で3ヶ月は余裕でした。いつも半分は冷蔵でもう半分は冷凍かお裾分けしています♬
- 5
※✩は、ひとつかみ以上加えるとそれらが自己主張し過ぎてしまうので、くれぐれもゴーヤ1㎏に対してひとつかみ程度に抑えてね。
コツ・ポイント
洗って切って煮るだけ！超簡単！茹でこぼし不要！なのに苦味は皆無！！子どもも大好きな味です♡
ゴーヤの手に入る季節、新鮮なうちに洗って切ってジップロックで冷凍スタンバイも可。佃煮は冷凍保存が長期出来、箸休めにももってこいの一品です。
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