離乳食後期☆たまごサンドとポテトサラダ
甘味のある玉ねぎやとうもろこしと酸味のあるヨーグルトでまったりし過ぎないたまごサンドを作りました☆ポテトサラダをお共に♫
このレシピの生い立ち
大人のお昼ご飯用にたまごサンドを作ったので1歳目前の息子にも作ってみました。今回のものには入れていないですが、レーズンを加えても美味しそうに食べていました。鉄分も摂れるのでおすすめです。
離乳食後期☆たまごサンドとポテトサラダ
甘味のある玉ねぎやとうもろこしと酸味のあるヨーグルトでまったりし過ぎないたまごサンドを作りました☆ポテトサラダをお共に♫
このレシピの生い立ち
大人のお昼ご飯用にたまごサンドを作ったので1歳目前の息子にも作ってみました。今回のものには入れていないですが、レーズンを加えても美味しそうに食べていました。鉄分も摂れるのでおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
※切り方の説明部分を少々編集し、他のサンドイッチではありますが写真も追加しました。
- 2
卵は固ゆでにしておきます。
そして野菜は主菜と副菜の分を合わせて準備します。
- 3
とうもろこし計10g (レーズンも入れる場合は一緒に)を耐熱容器に入れ、大さじ2の水を加えてふんわりとラップをし、→
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- 4
→500Wの電子レンジで3分加熱します。
とうもろこしは必ず根元の硬い部分を切り落とした状況で加熱してください。→
- 5
→硬くて食べづらいだけでなく、皮に切れ目がない状態で電子レンジで加熱すると弾けます。
茶こしにあけて水気を切り、
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- 6
みじん切りにします。皮をしっかりと断ち切ってください。
レーズンを使用する場合はとうもろこしと分けてみじん切りにします。 -
- 7
玉ねぎ計20gはみじん切りにします。
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- 8
耐熱容器に入れ小さじ2の水を加え、ふんわりとラップをして電子レンジで3分加熱します。
写真は加熱後です。
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- 9
にんじんは厚さ1.5ミリの5ミリ四方に切ります。
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- 10
耐熱容器に入れ小さじ2の水を加え、ふんわりとラップをして電子レンジで3分加熱します。
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- 11
こちらは加熱後です。
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- 12
じゃがいもは1センチ角程度に切ったものを水にさらしてアクを抜き、
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- 13
耐熱容器に入れて小さじ2の水を加えてふんわりとラップをし、電子レンジで3分加熱します。
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- 14
乾燥しないように柔らかく加熱できたら、
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- 15
スプーンで滑らかになるまで潰します。
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- 16
ミックスベジタブルを使う場合は、とうもろこし、にんじん、グリーンピース(、レーズン)を柔らかくなるまで鍋で茹で、
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水気を切ったらそれぞれに分けます。
(レーズンは3分ほどで柔らかく戻るので先に取り出します。)
- 18
にんじんは食べやすい大きさに切り(離乳食後期後半はそのままでも○)、とうもろこし、レーズンはみじん切りにします。
- 19
グリーンピースは離乳食後期前半であればみじん切りにします。
後半であれば粗みじん切り〜4つ割り程度でも良さそうです。 - 20
先に【ポテトサラダ】を作ります。
ミックスベジタブルのグリーンピースも使用する場合は青のりの代わりにします。
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適当な器に潰したじゃがいも、にんじん、半量の玉ねぎ、半量のとうもろこし、青のり(もしくはグリーンピース)、ヨーグルト(→
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- 22
→もしくは適当な皿などの耐熱容器に入れて電子レンジで30秒程度加熱した牛乳)、塩を入れ全体を混ぜ合わせます。
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器に盛り付けたら完成です☆
ヨーグルトではなく牛乳を使用した場合はどろどろっとた仕上がりになります。
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【たまごサンドイッチ】を作ります。
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ゆで卵は粗みじん切りにします。
そして白身と黄身をバランス良く合わせて20g使用します。
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適当な器にゆで卵、残りの玉ねぎ(10g分)、残りのとうもろこし(10g分)、ヨーグルト(、レーズン)を入れて混ぜます。
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少々水分多めの仕上がりです。
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食パンは耳を切り落としたものを、潰さないように半分に切ります。
包丁を良く切れるように研いでおくと快適に作業できます。
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- 29
耳を切り落とすと大体離乳食後期前半の目安量の25g〜後半の30gになります。
- 30
パンに具を挟みます。
半分に切った食パンに、具をスプーンで厚さが均等になるよう端まで塗り広げます。
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もう半分の食パンを重ねたら上から軽く押さえて接着します。
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そして裏返して切ります。
裏返した方が片一方のパンに水分が偏りにくくなり、若干ですが形も安定しやすくなります。
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切る際は向こう側の側面を手で押さえながら切ります。
力を入れて押してしまうと潰れるので、刃を前後に動かしながら→
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- 34
→少しずつ切ります。
※刃を奥側に向かって動かす時だけ切ります。
※必ず刃先が常にパンの向こう側にはみ出した状態で→
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- 35
→切ります。
最初は包丁の手前側を持ち上げ、まな板に対して角度を付けた状態で奥の上面の角から切り始め、少しずつ→
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- 36
→包丁の手前側を下ろしながら徐々にパンを手前側まで切っていきます。
そして下まで切れたら包丁は持ち上げずに手前に→
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→引き抜きます。
また切るごとに包丁を洗うなり濡らした布巾で拭くなりして綺麗にするとパンも汚れずきれいに仕上がります。
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向きを変え、端から順番に食べやすい大きさに切ります。
手前の側面も支えると切りやすいです。潰さないよう優しく支えます。
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離乳食なのでそこまで見た目にこだわる必要はないと思いますがせっかくなので細かく書きました♪
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皿に盛り付けたら完成です☆
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サンドイッチもポテトサラダもそれなりにもそもそとしているので、飲みものを用意してあげた方が食べやすそうです♪
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うちの息子は潰れたパンは食感が嫌いなのか食べにくいのか分かりませんが、食いつきがあまり良くないのでランチパック仕様には→
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- 43
→せずにできるだけふわふわの状態に仕上げています♪
まだまだ綺麗には食べられないのでこんな感じでバラバラと中身が→
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→こぼれて床にも散らかりますが、色々なものの触り心地を確かめるのも良いお勉強になるそうなので、息子が楽しんで→
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→食べられるなら…♫と色々作ってみています☆
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因みに今回は8枚切り食パンを半分に切る際に横長に置いて縦半分に切り、→
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→サンドしてから縦半分にし、長い方を5等分にしましたが、縦長に置いて縦半分に切ったものでサンドし、縦半分に切ってから→
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→長さを6等分にした方が食べやすそうでした。
離乳食後期前半のお子様にはもう少し小さめが良いと思います♪
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そしてサンドイッチ用食パンならおそらく厚さが6枚切りの1/2なのでより食べやすいかと思います☆
コツ・ポイント
※お子様がまだ食べたことのない食材がある場合は必ずアレルギーがないか確認してからお試しください。
※電子レンジでの加熱時間はあくまでも目安です。様子を見ながら調理してください。
※塩は風味付け程度にとどめ入れ過ぎには注意してください。
つくれぽ
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