さつま芋は洗って薄い輪切りにする。厚さは3mm位が良いけど薄かったり厚くても大丈夫。スライサー使うとかなり薄くなります。

水にさらしてザルにとり、少し水気を切っておいておきます。

小さいフライパンにサラダ油を半分位入れて熱し、菜箸を入れて先からプツプツ気泡がでたら、さつま芋を入れて揚げます。

塩を振ってできあがり。