金針菜とキクラゲと鶏ささみの薬膳スープ
一気に涼しくなり体調も崩しやすい時。また次々と悲しいニュースも飛び込んでくる中、心のバランスも崩しがちなのでオススメです
このレシピの生い立ち
季節の変わり目、体調も精神的にも疲れが出やすい時なので身体が温まり、体調を整えて、精神的にも安定するようなスープがいいなと思い今回こちらのレシピを作りました。特に朝晩は少し寒いくらいなので、栄養もたっぷりの温かいスープでほっこりして貰えたら
金針菜とキクラゲと鶏ささみの薬膳スープ
一気に涼しくなり体調も崩しやすい時。また次々と悲しいニュースも飛び込んでくる中、心のバランスも崩しがちなのでオススメです
このレシピの生い立ち
季節の変わり目、体調も精神的にも疲れが出やすい時なので身体が温まり、体調を整えて、精神的にも安定するようなスープがいいなと思い今回こちらのレシピを作りました。特に朝晩は少し寒いくらいなので、栄養もたっぷりの温かいスープでほっこりして貰えたら
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥白キクラゲ、黒キクラゲを軽く洗ってから水で戻す。
（出来れば冷水で5〜6時間） -
- 2
金針菜も軽く洗って水で戻す。
（水で30分位） -
- 3
キクラゲと金針菜の戻し汁は合わせて使います。（計600cc）
-
- 4
生姜と戻した黒キクラゲは千切りに。白キクラゲは一口大に、金針菜は3cm位にそれぞれ切ります。
-
- 5
戻し汁に生姜を入れて温まったら鶏ささみを加えて5分ほど煮込みます。5分ほどしたら火を止めて予熱で中まで火を通します。
-
- 6
鶏ささみを取り出した戻し汁に、白キクラゲ、黒キクラゲ、金針菜、クコの実を入れて10分ほど煮込みます。
-
- 7
鶏ささみは一度取り出し、中まで火が通っていたらほぐしておきます。
-
- 8
ほぐした鶏ささみを鍋に加えて、一煮立ちしたら塩胡椒で味を整えます。
-
- 9
仕上げにごま油をひと回しして、溶き卵を入れて完成です。
（お好みで水溶き片栗粉でトロミをつけても良いです。） -
コツ・ポイント
最後の卵はなくても大丈夫です。生姜を効かせると身体も温まりこれからの時期にピッタリです。金針菜はユリ科の花の蕾で精神安定や不眠症、貧血にも効果的です。また白、黒キクラゲそれぞれにも栄養と効果があります。クコの実は疲れ目や老化予防にも。
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