穴子のフライ
ジョーイキング男料理 @cook_40385882
穴子はたんぱくだけどジューシーなので、フライで食べたら美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
穴子大量に買ったので、いろいろ調理しております。
穴子のフライ
穴子はたんぱくだけどジューシーなので、フライで食べたら美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
穴子大量に買ったので、いろいろ調理しております。
アプリでひらく作り方
- 1
穴子の捌き方は、
レシピＩＤ：21244151
をご参照下さい。 -
- 2
卵をよく混ぜて小麦粉を入れ、少し粘りがある状態にします。
-
- 3
油を180°にします。
180°の確認方法は、
レシピＩＤ：21243493
をご参照下さい。 -
- 4
ペーパーの上に穴子を乗せ、塩胡椒を振り15分待ちます。時間が経ったら浮き上がった水分を優しく押すように拭いてください。
-
- 5
フライの揚げ方は、
レシピＩＤ：21240123
をご参照下さい -
- 6
完成です。
お好みのソースでお召し上がり下さい。 -
コツ・ポイント
油の温度調整です。180°以上で揚げると表面は揚がりますが、中は火が通りません。
180°以下で焼くと衣が揚がる前に身にどんどん油が染み込むので、美味しく食べれなくなります
つくれぽ
2020/09/17日クックパッド会員になりました！父子家庭での父やってます。16歳の娘（肉好&好嫌多）息子（魚好&肉嫌）で毎日夕食何しようか1時間以上悩みます（笑）昔、パン作り&板前やってました。父は調理師歴53年。調理長を務めた事もありますが、父曰く『家庭料理が1番難しい』身に染みる今日この頃。世の男性陣！！たまには奥様や恋人に変わって料理を作りましょう！！主婦の仕事は想像以上に大変ですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21242176
