鍋にサラダ油を入れ、中弱火で熱し、温まったらクミンシードを入れパチパチ音がするまで熱します。

鍋に他のスタータースパイスを入れ香りが出るまで熱します。

玉ねぎを入れて炒める。茶色くなるまで数十分炒めます。焦がさないように気をつけて。

このくらいの色になるまで炒めます。

ニンニクと生姜を入れて炒めます。

玉ねぎを端に寄せ、空いたところに鶏肉を入れます。動かさずしっかりと焼き色をつけると香ばしいコクが生まれます。

真ん中スパイスを全て入れて炒めます。少し焦げ付きますがそれもおいしさになるため今は気にしないでください。

トマト入れてペースト状になるまで炒めます。底や側面の焦げ付きもこそげ落としで一体化します。

ヨーグルトを入れます。家にある加糖のアロエヨーグルトなんかで大丈夫です。

塩を入れます。味付けはこれだけで十分です。

水を入れて15分程度弱火で煮込んだら完成です。