我が家の理想系餃子
mari♪★ @cook_40338896
姉やそのママ友にも大人気*パクパク食べれちゃう餃子です^^酢醤油はもちろん、バジルやコショウとも相性抜群です
このレシピの生い立ち
旦那が試行錯誤を繰り返してたどり着いた我が家の餃子です^^
玉子どうふは以前テレビ番組で入れていたのを参考にしてます。
我が家の理想系餃子
姉やそのママ友にも大人気*パクパク食べれちゃう餃子です^^酢醤油はもちろん、バジルやコショウとも相性抜群です
このレシピの生い立ち
旦那が試行錯誤を繰り返してたどり着いた我が家の餃子です^^
玉子どうふは以前テレビ番組で入れていたのを参考にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは少し大きめの微塵切り
(細かすぎると肉だねが水っぽくなるので注意)
ニラとニンニクは微塵切り -
- 2
ボールにキャベツとニラ、ニンニクを入れ、ごま油でしっかりコーティングするように混ぜる
-
- 3
ボールにお肉、玉子どうふを軽く混ぜ合わせ、醤油、鶏ガラを入れ材料が均等に合わさる程度に混ぜる
(混ぜすぎ注意) -
- 4
出来た肉だねを餃子の皮で包む
-
- 5
その間にお湯を沸かしておく
-
- 6
フライパンに胡麻油を入れ中火～強火に熱し、餃子を並べる
-
- 7
このくらいの焼き色がついたらお湯を80CCくらい回し入れ、蓋をして５分蒸し焼きにする(火加減はそのまま)
-
- 8
ふたを開けて水分を飛ばし、ヘラで餃子を剥がしたら
胡麻油を縁から回し入れ、焼き色がつくまで焼く -
- 9
ひっくり返して完成です^^
-
コツ・ポイント
キャベツは水抜しないのでわざと大きめに切ることで肉だねが水っぽくならないようにしてます！
肉だねは固まってる感じが好きな方はしっかり混ぜてOK、でもほろほろ崩れる感じが好きなら全体が合わさる程度にして、混ぜすぎ注意です!
皮は大判以外
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21263245
