辛党さんへ♥甘くないチョコバターソース
バレンタインにお肉好きで甘いの苦手な彼が喜ぶお洒落なソース！
鶏・鴨・豚・牛・鹿のローストに。赤ワインの使い切りも◎。
このレシピの生い立ち
甘いチョコレートよりも、大人なバレンタインにしたかったので作りました。
おすそわけにもぜひ活用してくださいね！
冷えてペースト状になってもレンジで10秒～20秒でソースになるので色々と楽しんでください。
辛党さんへ♥甘くないチョコバターソース
バレンタインにお肉好きで甘いの苦手な彼が喜ぶお洒落なソース！
鶏・鴨・豚・牛・鹿のローストに。赤ワインの使い切りも◎。
このレシピの生い立ち
甘いチョコレートよりも、大人なバレンタインにしたかったので作りました。
おすそわけにもぜひ活用してくださいね！
冷えてペースト状になってもレンジで10秒～20秒でソースになるので色々と楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
小さいフライパンや小鍋にワインを全量入れて中火で沸騰させます。
-
- 2
チョコレートとバターと鶏ガラスープ、塩、黒胡椒を入れて溶かします。
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- 3
火は中火のままです。
-
- 4
とろみが付いてきたら少し火を弱めてヘラなどで焦げないように手早く混ぜます。底が見え始めたらあと少しです。
-
- 5
ふつふつと、とろみが強くなったら火を止めて出来上がり。
少ないので小さな容器に入れてくださいね。 -
- 6
さすがにご飯には合わないのでパンを添えてくださいね。
- 7
お肉はチキンや鴨肉でも、豚肉でも牛肉でも、ローストしたものに合います(^^)
- 8
小瓶に入れて「甘くないチョコレートソースです。お肉料理に合います」と渡すのも粋なプレゼント。恋のライバルに差を付けよう♥
コツ・ポイント
チョコレートの甘さが深みとなり、ワインの酸味がアクセントとなって、バターがチョコとワインを上手くまとめて、鶏ガラスープが旨味を引き出します。
チョコはミルク、ビター何でも○。
好みではなかった赤ワインもこれだと最後まで使い切れます。
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