きゅうりは縦2つに切り、種の部分を除く。
乱切りで食べやすい大きさに切る。
鷹の爪は種を抜く。

耐熱容器やボウルに☆を入れて、よく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、きゅうりと鷹の爪を加え中火～強火で3分ほど炒める。

熱々のきゅうりを油ごと②に漬け、味をなじませる。あら熱を取り、蓋かラップをして冷蔵庫で1時間くらい冷やす。