簡単！フォカッチャ
捏ねない！簡単！冷めても美味しい！
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーを使わずに簡単にパンを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水とドライイーストを入れて混ぜる。
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- 2
①に強力粉、塩を入れてヘラで混ぜる。
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- 3
ある程度混ざったらオリーブオイルを入れて混ぜる。
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- 4
ある程度1つにまとまったらラップをかけ20分置く。かなり水分が多くべちゃべちゃしてますが失敗ではありません。
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- 5
20分後ラップを開けると水分が多く、オリーブオイルもありべちゃべちゃしてますが、これでOKです。
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- 6
手を水で濡らす。生地の端を持ち上げて中心へ向かって折り畳む。
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- 7
この作業を一周したらラップをして20分休ませる。
これを3回繰り返す。
終わったらラップをして冷蔵庫へ一晩休ませる。 -
- 8
一晩、発酵させてた生地はこんな感じになります。
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- 9
パッドにオリーブオイルをまんべんなく伸ばし塗る。
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- 10
冷蔵庫から生地を出し、パッドへ移す。生地を持ち上げて折り畳む。生地を持ち上げて長方形に整える。
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- 11
2～3時間放置する。
※電源を入れずにオーブンの中に入れておくと良い。 - 12
生地の上からオリーブオイルをふりかける。手を水で濡らし、生地に指を押し付ける。
ローズマリを生地に散らす。 -
- 13
230℃で余熱したオーブンで20分～25分焼く。
※下段で焼く。 -
- 14
切り口はこんな感じです。
気泡が入って綺麗です。 -
- 15
トッピングをオリーブと岩塩にしてみたり。楽しみ方色々です。
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- 16
サンドイッチにしても美味しいです。
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- 17
トッピング色々。色鮮やかになりました。
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- 18
ダイソーで売ってる220円の正方形の型で焼くと厚みのあるものができます。
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- 19
2023.3.28 作り方工程の追加と変更、写真の変更を行いました。
- 20
2023.4.2 ドライイーストを
3g⇒4gへ変更しました。 - 21
2023.10.14話題入りしました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
生地は水分が多いので最初はべちゃべちゃしてますが、発酵してると生地がまとまってきます。発酵時間が長いですが、省かずにじっくり行ってください。
型はテフロン加工されてるものが良いかと思います。
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