豚肉・蓮根スープ

豚肉・蓮根スープ

うるさいママ @cook_40050240

香港のお正月に食べる縁起のいいスープです。
このレシピの生い立ち
香港に住んでる時にあまりの美味しさに感動。髪菜があってもなくても作って食べます。

香港のお正月に食べる縁起のいいスープです。
このレシピの生い立ち
香港に住んでる時にあまりの美味しさに感動。髪菜があってもなくても作って食べます。

豚肉・蓮根スープ

うるさいママ @cook_40050240

香港のお正月に食べる縁起のいいスープです。
このレシピの生い立ち
香港に住んでる時にあまりの美味しさに感動。髪菜があってもなくても作って食べます。

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香港に住んでる時にあまりの美味しさに感動。髪菜があってもなくても作って食べます。

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材料

4人分

蓮根 1節
豚肉 400g
乾燥棗 8個
乾燥牡蠣（あれば） 8個
髪菜（あれば）ひと摑み
塩適量

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作り方

1

蓮根は一葉切り、豚肉は一口大に切り、髪菜以外の材料を全て水を加えてアクを取りながら3時間以上弱火で煮る、
2

髪菜と塩を加えてさらに30分ほど煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

長く煮れば煮るほど甘く（香港では美味しいスープをこう形容します）なります。

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うるさいママ @cook_40050240

2020/11/23 06:58に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。