豚肉にバジルと生ハムを重ねはさみ、軽く押して密着させる。塩コショウを少しふる。その後米粉をまぶし、余計な粉は叩いておく。

フライパンにオリーブオイル、バターを熱し、両面をこんがりと焼く。

白ワインを加え、火が通ったらレモンを絞り、バジルを添えたら完成。