米粉活用☆新じゃがと明太子のケークサレ
淡い彩りの、明太子を入れたお惣菜ケーキ☆米粉使用でふんわり＆しっとり食感♪【米粉活用】
冷凍豆や普通のじゃがいもでも。
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピ考案。
夫に『米粉のケークサレ作るんだけど、米にあう具材と言ったら何?』と聞いたら『明太子!』と間髪入れずに答えが返ってきたので、明太子とそれに合いそうな具を入れてみました。
米粉でふんわり☆でもしっとり♡
米粉活用☆新じゃがと明太子のケークサレ
淡い彩りの、明太子を入れたお惣菜ケーキ☆米粉使用でふんわり＆しっとり食感♪【米粉活用】
冷凍豆や普通のじゃがいもでも。
このレシピの生い立ち
米粉を使ったレシピ考案。
夫に『米粉のケークサレ作るんだけど、米にあう具材と言ったら何?』と聞いたら『明太子!』と間髪入れずに答えが返ってきたので、明太子とそれに合いそうな具を入れてみました。
米粉でふんわり☆でもしっとり♡
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースはさやをむいてさっと洗い、塩ゆでにする。（2分程・ゆで過ぎないように）ざるにあけ水気を切っておく。
-
- 2
新じゃがは皮をむき5㎜程度の半月切り→水にさらす。
フライパンに油と水気を切った芋を入れて軽い焼き色がつくまで炒める。 -
- 3
ペーパーを敷いた皿に取り出し冷ましておく。①の豆もペーパーで余分な水気を切る。
-
- 4
明太子は1㎝弱のサイズでサイコロ状にカット。（短時間冷凍庫に入れて半冷凍の状態だと切りやすいかも）
-
- 5
下準備
オーブン予熱→200℃
パウンド型にオーブンシートをセットする。
◎の粉類は合わせておく。（後でふるい入れる） - 6
ボウルに卵を溶いて、牛乳を混ぜる。
（泡立て器） -
- 7
サラダ油を細くたらしながらよく混ぜる。（泡立て器）
-
- 8
ゴムベラに替えチーズを加えよく混ぜる。
芋も加えて混ぜる。 -
- 9
◎の粉類をふるい入れ粉気がなくなるまで混ぜる。
芋を崩さないように。 -
- 10
用意していた型に⑨をまず1/3流し平らに整えたら明太子と豆の1/2を散らす。
残りも⑨の半分→明太子＆豆→⑨の残り全部→ -
- 11
生地（＆芋）と明太子＆豆を交互に入れることで、具が下に沈まないようにする。
表面を整え、予熱しておいたオーブンへ。 - 12
200℃で40～45分焼く。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。
網の上に取り出し冷ます。 -
- 13
粗熱が取れたらカットできます。
グリーンピースの緑と明太子の淡いピンクの彩りも可愛い♡ -
- 14
【チーズについて】細かいタイプがおすすめ。
塊のものはすりおろして。通常のピザ用チーズは包丁で細かくカット。
コツ・ポイント
カロリーが気になる方は油を50㏄、チーズも60gくらいまで減らしても大丈夫。
普通のじゃがいもを使う場合はサイコロ状にカットしてゆでて使ってもいいと思います。その際も水気はしっかりペーパーで切ってください。
つくれぽ
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