ごぼうは、ささがきにして水に放つ。

こんにゃくはひと口サイズに切り、沸騰した湯（分量外）に入れ、塩少々を加えて5分ゆで、ざるにあける。

大根、にんじんを3〜5mm厚さのいちょう切りにする。しめじは石づきを切る。長ネギ1/2本を1cm幅の斜め切りにする。

しょうが、ニンニク、長ネギ1/2本をみじん切りにする。

豚バラ肉薄切りは、3〜4cm幅に切る。

鍋を火にかけ、ごま油を引き、みじん切りにした4を入れ、炒める。

香りが立ったら、水からあげたごぼう、大根、にんじん、こんにゃくを入れて炒める。

少し油を足し、豚バラ肉をほぐしながら入れて炒める。

肉に火が通って全体に油がまわったら水を入れて30分中火で煮る。

●を入れ、さらに30分煮る、水が2/3以下になるまで煮る。

しめじ、斜め切りにした長ネギを入れてさらに5〜10分煮る。

大根の葉っぱを入れさらに1分煮たら火から下ろし、器に持ってゴマを振る。

お好みで七味唐辛子を振って、いただきまーす。