体ぽかぽか♡牡蠣と水菜の生姜スープ
melody0221 @cook_40054360
冬にぴったり、体の芯から温まります。シンプルだけどおいしい！メインにもなるスープです。これと納豆ご飯でも十分なご馳走！
このレシピの生い立ち
前日の鍋の牡蠣と水菜があまったので、ささっとスープにしてみたらおいしかったので備忘録として。
体ぽかぽか♡牡蠣と水菜の生姜スープ
冬にぴったり、体の芯から温まります。シンプルだけどおいしい！メインにもなるスープです。これと納豆ご飯でも十分なご馳走！
このレシピの生い立ち
前日の鍋の牡蠣と水菜があまったので、ささっとスープにしてみたらおいしかったので備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて昆布と細切りにしたしいたけ、千切りにした生姜をいれ、弱火にかける
- 2
牡蠣は軽く水洗いし、片栗粉をまぶしておく。水菜3cm幅くらいにざくぎりに。小葱は細かく刻んでおく。
- 3
しいたけがしんなりしてきたら1の鍋に酒、塩、醤油を入れて一回煮立てる。
- 4
に立ったところに2の牡蠣をいれて、火が通るまでしばらく弱火で煮る。(しっかり火を通すことで食中毒が防げます)
- 5
牡蠣に火が通ったら2で刻んだ水菜とネギを入れて、味を整えて完成！
コツ・ポイント
昆布だしベースであっさり。もう少しコクが欲しければ鰹出汁に変更しても美味しいです(^^)他にもお好みの具材を入れても具沢山で美味しいと思います^ - ^牡蠣に片栗粉をまぶしておくことで、ふっくら仕上がります。
つくれぽ
和食中心のお家ご飯。子供には『本物の味』で育って欲しい。白砂糖の甘さではなく、素材の甘みを。にせものの調味料ではなく、きちんと発酵した調味料を。家族が、体が、心が喜ぶお食事を研究中。http://ameblo.jp/lovespices/
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