タコの足を1本ずつ切り分けて鍋に入れ、料理酒と水を加えて火にかけます。

①が煮立ったら火を弱め30分程煮てタコを取り出し、粗熱が取れたら一口大に切ります。

②の茹で汁は使いますので取っておきます。

大根の皮をむき、1ｃｍ程度の厚さで半月切りにして、4～5分下茹でをして取り出します。

深めの鍋に③の大根から入れ、うちなー風万能しょうゆと水、②のタコの茹で汁と切ったタコを加えて弱火で3～40分程煮ます。

大根が柔らかくなり、大根の中まで煮汁が染み込んだら器に盛り付け完成です。