鶏肉に塩コショウを振り小麦粉をまぶしておく。
人参は5ミリの輪切り、玉ねぎは薄切り、小松菜は5センチくらいに切っておく。

油を引いたフライパンに人参、玉ねぎを入れ、軽く火を通しておく。一度フライパンから取り出す。

再度油を引いたフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れる。強火でこんがり焼き色がついたら、中火にして蓋をする。

5分くらい焼いたら再度火を強めて肉を裏返し、焼き色がついたら中火にする。脇に野菜を入れ、蓋をする。

火が通って来たら蓋を取り、少し水分を飛ばしてカリッとさせる。

野菜、切った肉を盛り付け、上からタレをかける。