余分な筋や脂を取り除きます。

薄くスライスします。

マジックソルトを両面にまぶします。

スモークポットにアルミホイルを広げてチップ二握りを広げます。

煙が食材に直接当たらないようにアルミホイルを軽く被せます。

煙が出てから弱火で５分燻煙します。

完成です。直後はエグくて食べれないので、半日ほど置いて下さい。