じゃがいもは皮を向き、適当な大きさに切って水にさらしておく。

耐熱容器に1のじゃがいもと水大さじ2を入れてラップをして、レンジで３分半竹串がすっと通るまで様子をみながらチンする。

玉ねぎ、人参はスライサーでスライスして、水にさらして、水気を切る。

２のじゃがいもがやわらかくなったら、蒸気にきをつけながら、ラップを外して水を捨てる。マッシャーや、フォークなどで潰す。

1センチ幅に切ったベーコンを熱したフライパンで炒めて、溶き卵を流し入れ、菜箸でかきまぜて、スクランブルエッグを作る。

4に３の野菜と５のスクランブルエッグ、マヨネーズを入れて全体を混ぜる。味を見て、塩コショウをする。

皿に盛り付けて、パセリ（あれば）をふって出来上がり。