キューバ風 黒豆のスープ
kurumiのスープ @cook_40355954
お節の甘く煮込んだイメージが強い黒豆ですがスパイスを加えて煮込むだけで全く違うものに。ごはんとの相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
キューバの映画を観るにあたってキューバ料理を調べていたら、黒豆を使ったスープが家庭料理としてあったので作ってみました。でもイメージで作ってしまったので本場のとはちょっと違う感じに。笑
ですが、想像以上においしくて黒豆の概念が変わりました。
キューバ風 黒豆のスープ
お節の甘く煮込んだイメージが強い黒豆ですがスパイスを加えて煮込むだけで全く違うものに。ごはんとの相性もバッチリです！
このレシピの生い立ち
キューバの映画を観るにあたってキューバ料理を調べていたら、黒豆を使ったスープが家庭料理としてあったので作ってみました。でもイメージで作ってしまったので本場のとはちょっと違う感じに。笑
ですが、想像以上においしくて黒豆の概念が変わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を一晩水（またはお湯）に浸けて戻す
-
- 2
❶を戻し汁ごと柔らかくなるまで煮る
-
- 3
沸騰してきたらアクをとり、弱火で煮込む
-
- 4
玉ねぎとピーマンを1cm程の角切りにする。ニンニクはスライスでもみじん切りでもお好みで。（すりおろしでもok）
-
- 5
鍋にオリーブオイル、ニンニク、クミンシードを入れて香りが立ったら玉ねぎを入れ、火が通ったらピーマンを加えて更に炒める
-
- 6
黒豆を煮汁ごと加えて軽く煮込み、塩胡椒、バジルを加えて味を整える
-
- 7
ごはんにかけて出来上がり！
（そのままでもOKです） -
コツ・ポイント
黒豆の煮具合はお好みで。こんな感じでしっかり豆感が残っていても美味しいですし、もっと煮込んでとろとろにするとより本場のっぽい感じになります。煮豆缶を使うのも◯
レシピ動画はこちら↓
https://youtu.be/u9uoZ8CNLnA
つくれぽ
野菜ソムリエのスープ屋さん kurumi.です。主に三浦半島の地野菜を中心にスープを作っています。その他、福島や熊本の知り合いの生産者さんたちの食材や、出来るだけ身体や地球に優しい物を使ったりします。漢方上級スタイリストや養生薬膳アドバイザーの資格も持っているので、薬膳スープなども作ります。皆さんの毎日の健康に少しでもお役に立てたら嬉しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21525197
