ワカサギに塩コショウをする。

フライパンに油を注ぎ、ワカサギを投入。フライ返しなどで軽く押さえ両面しっかり火を通します。

一旦、焼けたワカサギを取り出し、フライパンにとろけるチーズを敷きます。20尾にチーズ一枚が目安。

チーズが溶け始めたら、ワカサギを乗せていきます。手で手早く乗せて、一杯になったら、隙間に割り込ませていきます。

また軽くワカサギを押さえ、チーズがカリカリになったら、フライ返しで裏返します。ワカサギもチーズも焦げないように注意。

最後にもう一度少しだけ押さえたら完成です。

そのまま魚せんべいとして丸かじりで食べても良いし、割ってスナック感覚で食べても。