オクラの表面を塩でこする。乾燥わかめを表記の通り、水で戻して小さく刻む。湯を沸かす。

きゅうりは縦にしま模様になるように皮をむき、縦半分に切る。スプーンで種を取り、斜めに薄切りにする。

湯にオクラを入れて1分ほど箸で返すようにしながらゆでる。ザルにあげて流水で冷ます。冷めたら輪切りにする。

再びお湯を沸かし、きゅうり・豆腐を3分ほどゆで、わかめを加えてさっとゆでたらザルにあげ、流水で冷まして水気を切る。

Aを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで30秒加熱する。

ボウルに３・水気を切った４を入れて混ぜる。５のたれ・かつお節・ごまを加えてさらに混ぜる。