絶対ハマる、ピーナッツチャットニー
PickleLife @cook_40306392
ドーサというクレープのような
生地につけて食べる、南インドの料理！
日本人の舌にも合う！！！
このレシピの生い立ち
南インド人の友人宅へ遊びに行った際、ごちそうになりハマってしまった！！！
友人直伝のこの味を是非、お試しください。
絶対ハマる、ピーナッツチャットニー
ドーサというクレープのような
生地につけて食べる、南インドの料理！
日本人の舌にも合う！！！
このレシピの生い立ち
南インド人の友人宅へ遊びに行った際、ごちそうになりハマってしまった！！！
友人直伝のこの味を是非、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の下準備。
玉ねぎはみじん切り、グリーンチリと赤唐辛子は１/３の長さに切る。 -
- 2
フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。
にんにくは焦げやすいので後から入れてもOK！ -
- 3
玉ねぎが飴色になったら、★を加える。
-
- 4
カレーリーフの色が少し変わったら皿に取り出し、粗熱を取る。
-
- 5
４，とローストピーナッツ、塩２つまみ、※をミキサーにかける。
-
- 6
※の材料は、ご自宅にある場合で構いません。
-
- 7
水を数回に分けて加えミキサーにかける。
-
- 8
好みの硬さのペースト状になるように水の量、ミキサーにかける時間で調節する。
塩も好みに合わせて加えてください。 -
- 9
大き目の耐熱性器、または保存容器に移す。
-
- 10
インド料理によく用いられる調理法
”テンパリング” の開始です！
９，にかけます。 -
- 11
フライパンに油を入れ熱し、マスタードシードを加える。シードの香りがたってきたら、残りの☆を加える。
-
- 12
全体に火が通り油に香りが移ったところで、９，に熱いままかける。
-
- 13
出来上がり！
-
コツ・ポイント
２，の炒める工程の際、材料を【焦がさないように】弱火で行うこと！
10、ではマスタードシードを入れた時、マスタードシードがパチパチしたら油が熱せられているサイン！この工程も弱火～中火で【焦がさぬように！】
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21549159
