ボールか容器に卵、水、ほんだし、塩、砂糖1つまみ(分量外)を入れてかき混ぜて出汁を作ります。

ネギを半分に切ってから、細かく切っていきます。

挽き肉に★の調味料と刻んだネギを入れ菜箸で軽くかき混ぜて下味をつけます。

下味を付けた挽き肉を茶碗蒸しの容器に入れておきます。

出来れば茶漉しか何かで濾しながら、茶碗蒸しの容器に1で作った卵の液を入れていきます。なかったらそのままでもオッケー。

卵液を入れたら、挽き肉と混ざるように菜箸でかき混ぜます。

蒸し器に入れて、下段のお湯が沸騰してから中火で15分ほど蒸していきます。

中身を確認して、表面がプックリ盛り上がっていれば完成です。