バルセロナのグリーンサラダ

Name: バルセロナのグリーンサラダ
Yield: 2人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●オリーブオイル 大さじ２; ●包丁の背でつぶしたにんにく １かけ; ●鷹の爪(種は取り除く) １つ; レタス 1/2玉; 玉ねぎ(できれば紫玉ねぎ) 1/3個; 黄または赤パプリカ 1/2個; お好みでトマト(私は苦手なので無し笑) 1/2個; あればルッコラやノヂシャ等 好きなだけ; ☆塩 多めひとつまみ; ☆酢 大さじ１弱; ☆パプリカパウダー 小さじ1/4程度

coconico @cook_40127963

バルセロナのあるカタルーニャ地方でよく食べられる、シンプルな味付けのサラダ。熱したオイルで野菜を食べやすくするのは私流。
このレシピの生い立ち
スペインでよく食べるシンプルなグリーンサラダ。美味しいけど飽きる…そんなわけで、オイルを熱してしんなりさせたら、ちょっとマリネっぽくなってずっと食べやすくなりました。
これを夕食にボウルいっぱい食べると、便秘が一晩で治ります。

バルセロナのグリーンサラダ

coconico @cook_40127963

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分くらい

●オリーブオイル大さじ２
●包丁の背でつぶしたにんにく１かけ
●鷹の爪(種は取り除く) １つ
レタス 1/2玉
玉ねぎ(できれば紫玉ねぎ) 1/3個
黄または赤パプリカ 1/2個
お好みでトマト(私は苦手なので無し笑) 1/2個
あればルッコラやノヂシャ等好きなだけ
☆塩多めひとつまみ
☆酢大さじ１弱
☆パプリカパウダー小さじ1/4程度

保存済み

レシピを保存

作り方

1
小鍋か小さめのフライパンに●を入れて中弱火で熱する。その間に野菜を準備しますが、にんにくと鷹の爪が焦げないように注意。
2
レタスは洗って水気をきり、適当にちぎる。玉ねぎは千切り(スライサーを使っても◎)、パプリカは細切り、トマトは薄切りに。
3
他にもルッコラやサニーレタス、ノヂシャ等お好きな野菜と２を全部ボウルに合わせ、☆をまぶしてざっと混ぜる。
4
熱した１のオイル(ニンニクや鷹の爪が焼ける寸前)を野菜にかける。すぐ混ぜて全体にオイルが行き渡ったら出来上がり！

コツ・ポイント

パプリカパウダーはほんの少しの量ですが、これがあるとバルセロナ伝統の「エスピナレール」というドレッシングに似た風味が付き、おすすめです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

coconico @cook_40127963

2021/02/04 17:11に公開

いつもありがとうございます✨インスタに「愛と平熱のバルセロナ」と題してスペイン生活のいろいろのせてます。 hitomi_to_anagumaで検索していただけたら、どなたでもフォローお待ちしております。アラサ—から突然ひとりでバルセロナ移住、ひょんなことから料理学校を卒業、その後、現地人と結婚。日本でも再現できるスペイン料理のレシピを中心に、少しづつ載せたいと思っています(*´ω｀)

このレシピのキーワード

サラダトマトレタスレッドオニオンにんにく玉ねぎルッコラトウガラシ

似たレシピ

その他のレシピ